Rosetta

Hay dos o tres días que son los favoritos y que se esperan con ansias durante el año. Uno de ellos es mi cumpleaños y justo me tocó celebrarlo la semana pasada. Entre tantas opciones que ofrece la ciudad, el dónde pasarlo puede ser una decisión difícil de tomar, pero mi intención era algo muy…

Máximo Bistrot Local

Si te hablara de un restaurante que te hace sentir como en casa seguramente imaginarías un lugar donde los platillos están cargados de tradición, con los que probablemente te remontarías a momentos del pasado, así como en la película Ratatouille. ¡Pues Máximo Bistrot te hace sentir como en casa y no precisamente por esto! El…

Broka

Fue una coincidencia. Habíamos quedado de vernos un viernes a las 9 30 PM y claro, no había lugar. Nos tomamos un gin mientras pensábamos en dónde podríamos cenar y seguramente mientras mencionábamos los lugares estos se iban llenando. Y alguien dijo “Dejen hago una llamada” la hizo y “Listo! Me consiguieron mesa en un…

Garum

No me atrevo a citar las palabras del creador del concepto innovador y delicioso de Garum, Vicente Torres, pero recuerdo que mencionó algo relacionado a que la comida debe saber a lo que es. Resulta extraño escuchar esto de alguien que utiliza técnicas tan modernas como las que son parte del día a día de…

Superior de Gastronomía / Gastronomy Institute

Siempre he pensado que el talento nato existe, pero sin duda su desarrollo siempre irá ligado a la educación y la experiencia. Hablo de todo tipo de talento: música, pintura, canto, números y por    supuesto cocina. Es por ello que resulta importante promover y apoyar iniciativas que fomentan el desarrollo de las nuevas generaciones y…

Sabor a calle / Street flavor

La gente que habita en grandes ciudades comúnmente sale temprano de casa y regresa hasta la noche, pues el ir y venir representa mucho tiempo perdido en el tráfico. Y como la vida entonces debe desarrollarse en la calle es ahí mismo donde ataca el hambre… afortunadamente siempre encontraremos rincones maravillosos dónde satisfacer la necesidad…

Hispala

“No hay amor más sincero que el amor a la comida”. No podría estar más de acuerdo y por eso fue que me identifiqué a la primera con este restaurante. Su ambiente también me atrajo pues el área de mesas es una rústica adaptación de lo que parece ser el patio central de una antigua…

Los 50 / The 50

Todavía estoy emocionada por haber sido parte de la celebración de la alta cocina en la ciudad de México el lunes pasado,  Octubre 26, con el anuncio de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. En medio de esta fiesta tuve la oportunidad de ser parte de eventos culinarios privados en dos reconocidos restaurantes que si…

Perdona la ausencia / Excuse my absence

Disculpa que no haya escrito antes, pero como te conté hace un par de entradas, mi vida dio un giro repentino y hoy estoy en una nueva ciudad y el cambio me ha dejado un tanto abrumada. He tenido momentos de felicidad y emoción y tristemente también los ha habido de duda y confusión porque,…

Mercado del Carmen / del Carmen Market

Los mercados siempre han sido el lugar correcto para encontrarse con los sabores más típicos de un lugar. La Boquería en Barcelona, La Vega Central en Santiago de Chile, el Fish Market en Sidney y hasta el mercado de San Juan en Ciudad de México. No es nada extraño entonces, que el formato de mercado…

Nuevos comienzos / New Beginnings

“Cambié de camino porque yo ya tenía otros planes y otros planes ya me tenían a mi.” Esta atinada frase de Rebeca Pal (@rebecapal en Instagram) llegó a mis manos al azar a través de una persona muy especial y es que no pudo haber sido en mejor momento ya que efectivamente cambié de camino,…

Mikado

Cómo es posible que uno viva en una ciudad pequeña como Cancún y de pronto se dé cuenta nunca ha visitado algunos de sus restaurantes clásicos, esos que llevan ahí toda la vida… pasa! Y justamente me ha pasado a mí. Un claro ejemplo es mi reciente experiencia con el restaurante de especialidades orientales Mikado,…